Takk for i år

DebioInfo og ØQ – økologisk mat i storhusholdninger takker for en fantastisk feiring av Matprisen 2016. Den 10. november vil fra nå av stå igjen som kvelden da Vippa huset det hyggeligste og hederligste matarrangementet, med de beste, mest matglade folka.
Nivået på de nominerte til Matprisen 2016 har vært rekordhøyt. Vi gleder oss allerede til neste år.
Takk for laget og takk for dansen.

Årets Vinnere

Formidlingsprisen 2016 går til journalist Kari Gåsvatn, fordi hun holder en solid tilstedeværelse i norsk offentlig debatt, med skråblikk på matproduksjon og forbruk i norske og internasjonale forhold.

Hun har jobbet som journalist og kommentator siden 1970. Det er ingen tvil om at hun inspirerer folk til å ta bevisste matvalg, gjennom å fortelle viktige historier om maten vi produserer, tilbereder, spiser og nyter. Kari avdekker faktiske forhold og gir ny innsikt i kompliserte og viktige problemstillinger. Prisvinneren trekker inn forskernes oppdagelser, aktualiserer tørre rapporter og populariserer forskning på hele næringskjeden fra jord til bord.

Sund Folkehøgskole legger til rette for gode kostholdsvaner hos unge mennesker bidrar til å skape bevisste og ansvarlige forbrukere. De har arbeidet målrettet med sin satsing på økologisk og bærekraftig servering. De deler villig sin inspirasjon og kunnskap med andre, og kommuniserer bredt sin satsing på økologi og bærekraft ved å bruke Debios valørmerke.

For å lykkes med en satsing på økologi og bærekraft vet vi at flere enn kokken eller administrerende direktør må involveres. Ved Sund Folkehøgskole er hele virksomheten med i arbeidet, de arbeider med råvarer fra jord og fjord til bord, og de kommuniserer tydelig på sine nettsider hva og hvorfor de gjør det de gjør. De siste årene har andelen økologisk mat hos prisvinneren steget drastisk, og de har nå Debios valørmerke i sølv.

Sjøforsvaret/ MarCSS Forpleining Produksjonsskjøkkenet, viser år etter år at det er fullt mulig å ha godt over 15 prosent økologisk mat på menyen.

Gjennom tett samarbeid med blant annet NORSØK, tidligere Bioforsk Økologisk, har Forsvaret arbeidet med målsetningen. Juryen vil påpeke at det bare er Forsvarsdepartementet som har fulgt ordre da øko-målet ble vedtatt av et enstemmig Storting. Men selv innen Forsvarets egne kjøkken er det noen som utmerker seg spesielt. Sjøforsvaret tok anmodningen like alvorlig som en direkte ordre, men strakk seg snarlig lengre og har nå en øko-andel på over 30 %, og er en aktør mange kan lære fra.

Vinneren av Matprisen 2016 har ikke bare inspirert her til lands, men satt Norge på det Gastronomiske verdenskartet som ingen andre før dem. Fra de åpnet restauranten for seks år siden og kokkene ble observert krabbende etter vekster i Ekerbergskrenten har de har ikke viket en tomme  fra de grunnleggende premissene om å jobbe bærekraftig med et hovedfokus på grønnsaker, utelukkende lokalt fra reinspikka naturlig landbruk eller høstet ute i den frie natur. Resultatet er et flaggskip for norsk terroir som bare kan oppstå i denne kompromissløsheten og allerede i 2012 ble de med rette premiert med to michelinstjerner.  I år kom den utrolige tredje stjernen og de ble med dette en av våre viktigste kulturelle eksportartikler. Ikke bare inspirerer dette flaggskipet med sin brilliante gastronomiske fortolkning av det norske møte mellom hav, skog og fjell, men kapteinen har heller ikke vært redd for å si sin mening i det offentlige ordskifte og satt viktige tema på dagsordenen.

Maaemo og kjøkkensjef Esben Holmboe-Bang er en glimrende ambassadør for de små og viktige produsentene, for økologi, biodynamisk og bærekraftig landbruk og ikke minst for mat som en av våre viktigste kulturuttrykk.

Prisen ”Bonden og kokken” går til Finn Dale Iversen og Evelyn Romer Iversen på Bergsmyrene Gård for sitt  utrettelige arbeid med å levere og formidle de beste råvarene til flere av landets beste restauranter.Gården er en inspirerende møteplass for praktikanter, bondekolleger, kokker, naboer og andre interesserte. Her får ansatte fra de ulike restaurantene komme å lære om grønnsakenes opprinnelse og oppleve levende gårdsdrift. Råvarene de produserer kan du finne igjen på tallerkenen hos flere topprestauranter, i spesialbutikker, eller i posen som kan hentes hos Oslo kooperativet.

TINE har i dag fem melketyper tilgjengelig i skolemelkordningen: Lettmelk, ekstra lettmelk, ekstra lett laktosefri, ekstra lettmelk kakao og økologisk lettmelk med bringebær. De har to yoghurter med smak, to juicer (eple og tropisk) og tre fruktbegre (kun tilgjengelig på Østlandet). I fruktbegrene er det melon, ananas og appelsin.

TINE etterspør selv utfordringer i sin kampanje #spør oss, og juryen for Matprisen 2016 vil med dette utfordre TINE til å tilby flere økologiske alternativer i skolemelkordningen. Juryen for Matprisen 2016 etterspør også et alternativ til de tropiske fruktene. Kanskje kan norskproduserte grønnsaker og frukt være vel så godt? Juryen mener i alle fall at dette har et større tilsnitt av bærekraft i seg.

De nominerte

Årets formidler

  • Kari Gåsvatn
  • Økouka
  • Andreas Capjon

Årets kjøkken

  • Fengselet i Drammen
  • Du Godeste
  • Sjøforsvaret/ MarCSS Forfpleining Produksjonsskjøkkenet

Debioprisen

  • Steinerskolen i Moss
  • Rent Mel
  • Sund folkehøyskole

Matprisen

  • Maaemo
  • Kompass og co
  • Grøndalen Gård

Bonden og kokken

  • Bergsmyrene gård
  • Stavanger ysteri og Leikvoll gård
  • Alhaug gård - Fars Solbær

Utfordrerprisen

  • TINE
  • Orkla
  • Kunnskapsdepartementet ved kunnskapsminister Torbjørn Røe Isaksen

Program

19.00 - Dørene åpner på Vippa

19.00 - Servering av Credo-snacks og drikke

19.20 - Foredrag med kokk Paul Svensson

20.00 - Prisutdeling

ca 21.00 - Mer mat og drikke

Juryen

Juryen er en bredt sammensatt gruppe med ulike kompetanser og tyngder innen matpaletten i Norge. Alle i juryen har fokus på bærekraftig matproduksjon.

I 2016 består juryen av:

Elise Matilde Lund

Forsknings- og landbruksformidler, samt daglig leder i Stiftelsen Kore

Else Thorenfeldt

Bonde på Korsvold gård

Esben Holmboe Bang

Kjøkkensjef og eier av Maaemo

Henrik J. Henriksen

Matskribent og eier av Taco República

Idun Leinaas

Kommunikasjonssjef i Debio

Ingrid Kleiva Møller

Miljøsjef i Øyafestivalen