Matprisen 2018

19. november 2018 arrangerte vi den viktigste matprisen i Norge.

En feiring av de flinkeste menneskene i matbransjen.

Retaste på Matprisen, en pop-up-restaurant, foregikk i Østre Elvebakke 7 i samarbeid med Retaste og Pauls kök, og Matprisen prisutdeling ble arrangert på Vippa i Oslo.

 

Se bilder fra årets prisutdeling her

Vinnere Matprisen 2018

At mat og miljø henger sammen er hevet over enhver tvil. Årets vinner er en pådriver for å gjøre matens avtrykk på miljøet mindre. I tillegg tenker de på mennesker. Mennesker som ikke kan velge og vrake, og som lever under EUs fattigdomsgrense. Gjennom å minske svinn, og forsøke å utjevne ulikhet, har vinneren tatt på seg en kjempeoppgave juryen ønsker å premiere.Årets vinner er en som gjør noe for mange flere enn de som vet om det.

Maten vi spiser skal være god og sunn, og i noen tilfeller pen nok for Instagram. Men den skal også være bærekraftig. I jungelen av kunnskap, falske nyheter, slankekurer og palmeoljekampanjer, er det ikke så lett å navigere seg frem til hva som faktisk er bærekraftig av den maten vi legger på tallerkenen. Å besitte kunnskapen om bærekraft i produksjon og konsum av mat, er ikke noe man kan overlate til forbrukere alene. Årets vinner er en positiv påvirkningskraft i å skape en mer kunnskapsbasert samfunnssamtale om temaet. Matprisen vil utfordre aktøren som er en premissleverandør for samtalen om bærekraftig kosthold til å, i enda større grad, søke etter kunnskap og nye løsninger på utfordringene vi står overfor. Juryen vil utfordre vinneren til å utvikle råd som kan dreie vårt kosthold og vår matproduksjon i en mer bærekraftig retning, og at de i fremtiden vil legge enda større vekt på miljøvennlige produksjonsmetoder.

I en verden der informasjon ikke er til å stole på, der sensasjoner skrikes ut i versaler, er årets vinner et frisk pust å anse. Årets vinner er en formidler som på alle måter har finger’n i jorda, og vet å bry seg om den. Vinneren av Årets formidler har spredd kunnskap og inspirasjon, og gitt mennesker verktøyene til selv å kunne produsere jord og mat. Årets vinner er en nøkkelaktør i arbeidet med å skape et bærekraftig og økologisk landbruk nå, og i fremtiden. Vinneren har også utdannet mange av de som driver med småskala ysting i Norge.

Hyllet av både anmeldere og gjester har årets kjøkken gjort gode grønnsaker tilgjengelig i dens mest luksuriøse form; nakne, sylta, eller lite bearbeidet – eller bare gjenkjennelig. Årets kjøkken er en ledestjerne for unge ambisiøse restaurantører, og de legger store deler av æren for sin suksess der den hører hjemme – i råvarene. Årets kjøkken jobber kreativt med norske råvarer i sesong, og skaper lekker og underfundig mat – som også er bærekraftig. I fjor skrev juryen at vinneren «gjør alt riktig». Dette er ikke mindre sant i år.

For vinneren av Debioprisen handler det om å la mennesker bli kjent med hverandre og seg selv. De bor midt i naturen, som i et klassisk postkort, med tilgang til kanskje verdens beste råvarer. Gjennom respekt for maten, og gleden over å klare seg selv, gjør de nettopp det: Råvarene er lokale eller egenproduserte, enten de kommer fra dyrking, dyrehold eller fra jakt og selvplukk. Bærekraftig mat er for vinneren både et læringsmål, og en måte å mate elever på, og utdanning og drift av skolen går opp i en høyere enhet.

Årets vinner er en investering i en sunnere og mer bærekraftig fremtid. Vinneren av Barne- og ungdomsprisen går til en aktør som har tilført kjennskap og kunnskap til en rekke barn og unge. De engasjerer langt utenfor sin egen målgruppe, og i valgår har de sågar besøk av de fleste politikere med sans for barn. Vinneren får prisen for sin utrettelige innsats i å motbevise påstander om at barn ikke spiser, ikke liker eller ikke vil. Uviljen og nervøsiteten ligger først og fremst hos de voksne. Barne- og ungdomsprisen går til en virksomhet som årlig øser ut av kunnskap, og gir mestringsfølelse til de kommende generasjoner på kjøkkenet.

Vinneren av Kokkeprisen 2018 holder til utenfor allfarvei. Begrensningene fordrer et hode som ser mulighetene som finnes og gjøre seg nytte av det naturen tilbyr. Årtidene og stedet preger maten vinneren lager, og råvarene høstes i stor grad selv. Ved å velge bort ressurser og råvarer som ellers er lett tilgjengelig, har vinneren klart å skape noe helt spesielt, noe eget og noe som er verdt å ta den ekstra turen for. Vinneren fisker, plukker, planter og sår det meste av maten som serveres. På den ytterste nøgne ø er hun kanskje vår tids Terje Vigen. Årets vinner lager gull av gråstein, hun gir seg ikke, og hun er til stor inspirasjon for alle.

Alt bli bedre med tid, sies det. Årets produsent lar produktene sine bli nettopp det, bedre. Likevel er det de yngste produktene de er best kjent for. Årets vinner får flere til å jobbe bærekraftig, og gir også de som er i omstilling til et bedre jordbruk honnør gjennom egne produkter. Vinneren har gjennom stahet, lystig misjonering og en stolt videreføring av tradisjoner med lange røtter, vist oss at kvalitetsprodukter kommer fra de som vil mest og best. Årets vinner er en brobygger som jobber målrettet i samarbeid med andre, og produserer leskende frukt- og bærdrikker av høy kvalitet.

De nominerte

Barne- og ungdomsprisen

  • Geitmyra matkultursenter for barn, Oslo
  • Natur og Ungdom og Grønt spatak-prosjektet
  • Oppistua Øye, Møre og Romsdal

Kokkeprisen

  • Hanne Frosta, Hordaland
  • Astrid Regine Nässlander, Nordland
  • Thomas Valø, Trøndelag

Årets formidler

  • Green Bonanza
  • Harvest Magazine
  • Sogn Jord- og Hagebruksskule

Utfordrerprisen

  • Nasjonalt råd for ernæring
  • Stortingets Næringskomite
  • Tusenfryd

Årets kjøkken

  • Restaurant Kontrast, Oslo
  • Ben Reddik, Oslo
  • Røst Teaterbistro, Trøndelag

Debioprisen

  • Bakeriet i Kabelvåg/Unseld, Nordland
  • Ett bord, Oslo
  • Fosen folkehøgskole, Trøndelag

Årets produsent

  • Ask gård, Oppland
  • Balholm, Sogn og Fjordane
  • Grindal ysteri, Trøndelag

Matprisen

  • Heinrich Jung, Hedmark
  • Matsentralen Norge
  • Mestringsguiden, Oslo

Juryen

Juryen er en bredt sammensatt gruppe med ulike kompetanser og tyngder innen matpaletten i Norge. Alle i juryen har fokus på bærekraftig matproduksjon.

I 2018 består juryen av:

Heidi Bjerkan

Restaurantør og aksjonist Heidi driver en av Norges absolutt beste restauranter. Hun er en forkjemper for sirkulær jordøkonomi, og en av de sterkeste stemmene for bærekraftig landbruk i Norge.

Cathrine Røsseland

Sponsorsjef i Øyafestivalen. Trendanalytiker og kommunikasjonsrådgiver.

Elise Matilde Lund

Som daglig leder av Stiftelsen Kore jobber Elise med å formidle forskning om jord og matproduksjon til alle. Det er gjennom kunnskap vi kan endre verden, og Elise ønsker å engasjere så mange som mulig gjennom utstillinger, seminarer og foredrag.

Else Thorenfeldt

Landbruker på Hvaler som jobber etter økologiske prinsipper sammen med sin familie. Få landbrukere kan skilte med kundelisten som Else har. Ikke bare de beste restauranter, hun står også klar på markeder så alle skal kunne få smake hennes beste grønnsaker.

Esben Holmboe Bang

Norges fremste kokk i følge fransk guide. Esben gjør mer enn å lage vakker og smakfull mat, han er også en høyrøstet forkjemper for bærekraftig landbruk og fiske.

Thomas Horne

Er forfatter og foredragsholder. Thomas ga ut fjorårets viktigste matbok - Kunsten å ikke kaste mat.

Ingrid Kleiva Møller

Miljøsjef i Øyafestivalen Ingrid gjør alt hun kan for å øke fokus på bærekraft og miljø på festival.

Liv Solemdal

rådgiver hos NORSØK på Tingvoll og mat- og miljøveileder i Matvalget